1、大蒜脱皮机采用特殊设计的脱皮原理，脱皮过程中，蒜瓣完全不经过刀片及硬度磨擦用，所以能确保加工物之完整性、新鲜度及无污染等。

2、大蒜脱皮机具有烘干，脱皮自动化一贯作业，且实用、省电、体积小、生产效率高、维修及清理容易、故障率低之特点。

3、设有自动控温及自动导料装置，蒜仁蒜皮自动分离，产品符合卫生标准，因蒜仁不易损伤故可存放多天之优点。

大蒜脱皮机需要配置空压机，利用空压机产生的强大气流，开成气漩，奖大蒜瓣，红葱头等的外膜脱掉，表皮光滑，操作率较低。

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