大蒜脱皮机是一种去皮机械，按去皮原理不同可分为机械刀削去皮、机械磨削去皮和机械摩擦去皮。大蒜脱皮机的产生为老百姓的生活带来了便利。今天小编就大蒜脱皮机的脱皮方法做一下讲解。

机械磨削去皮是利用覆有磨料的工作面除去表面皮层。大蒜脱皮机是利用电机旋转力学干扒原理结合聚离子复合脱皮材料，配2.2KW的空压机配合脱皮，使用220V电压，每小时耗电3度左右，脱皮率在90-98%之间，碰伤率控制在5-8%左右。可高速作业，易于实现完全机械操作控制，所得碎皮细小，便于用水或气流清除， 但去皮后表面较粗糙，适用于质地坚硬、皮薄、外形整齐的果蔬。胡萝卜、马铃薯等块根类蔬菜原料去皮可采用机械磨削去皮机。

机械摩擦去皮是利用摩擦系数大、接触面积大的工作构件而产生的摩擦作用使表皮发生撕裂破坏而被筛除。所得产品表面质量好。碎皮尺寸大，去皮死角少，但作用强度差，适用于果大、皮薄、皮下组织松散的果蔬，一般需要对果蔬进行必要的预处理来弱化皮下组 织。常见到机械摩擦去皮机如采用橡胶板作为工作构件的干法去皮机。

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