大蒜脱皮机是指用机器代替手工大蒜去皮的机械，分为全自动气脱剥蒜机与旋转式气脱剥蒜机。

全自动气脱剥蒜机原理：

全自动气脱剥蒜机是利用大功率空压机气流的力度强力脱皮，脱皮率和大蒜质量跟购买的空压机有直接关系，使用380V电压，需要5.5或7.5KW的空压机配合使用，每小时耗电10度左右，脱皮率90-98%左右。碰伤率控制在5-8%之间。目前生产全自动气脱剥蒜机的厂家很多，齐莠不良。

旋转式气脱剥蒜机原理：